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发布时间:2020-12-30 12:05:41

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粤菜在黔东南州大地的传承

  • 分类:学校时讯
  • 作者:社区教育
  • 来源:
  • 发布时间:2021-11-12 10:23
  • 访问量:

【概要描述】

粤菜在黔东南州大地的传承

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  • 分类:学校时讯
  • 作者:社区教育
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    根据《贵州省落实“十四五”时期粤黔东西部协助协议工作方案》及《贵州省人力资源和社会保障厅 广东省人力资源和社会保障厅关于印发(粤黔协助实施“粤菜师傅”“广东技工”南粤家政等项目工作方案)的通知》的文件要求,于2021年11月5日“粤菜师傅”在黔东南广播电视大学综合楼1005进行开班典礼。黔东南州就业局副局长杨娟、黔东南广播电视大学党委书记、校长王兴国、党委委员、副校长夏晓刚出席了开班典礼并讲话。

    此次培训,聘请到了严金明作为主讲教师,严金明老师是中式烹饪(粤菜)高级技师、中国厨政管理师(行政总厨)考评员、顺德职业技术学院烹饪学院(顺德厨师学院)特聘专家暨烹饪专业群建设平台执行副主任、广东“一带一路”粤菜职业教育联盟秘书长、酒店与餐饮业投资人, 1999 年 9 月获得第 12届广州国际美食节一等奖,大学毕业至 2005 年受聘为广东白云学院旅游管理系副教授,酒店管理专业学科带头人。

    本次培训师资班学员来自全州16个县(市)共计50人。通过此次理论与实践相结合的培训,学员表示受益匪浅。培训使自己在粤菜的特色、粤菜的饮食文化、粤菜的特色原料、粤菜的烹调工艺、粤菜师傅职业素养等得到了很大的提升。也让自己从中找到了差距,明确了努力的方向,学会勤于思考,立足于本职工作,勤奋学习,把学到的知识和本领运用到黔东南大地去,让粤菜菜品在黔东南这块待开发的大地发扬光大。

 

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